artoffelpüree Provencale mit Majoran und Olivenöl
Posted by citytourist on October 20th, 2006
Kartoffelpüree Provencale
Zutaten:
500g mehlig kochende Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, 1 kleiner Bund Majoran, etwas Blattpetersilie, 2 - 3 Zweige Thymian, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 gehäutete Tomaten, 50 ml Sahne, Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und mit wenig Wasser und einer Prise Salz garen. Noch warm mit der Kartoffelpresse durchdrücken.
Die Zwiebel würfeln, Tomate in kleine Stücke schneiden, Knoblauch klein schneiden, Majoran, Thymian abzupfen, Petersilie fein schneiden.
Die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Knoblauch und die Kräuter dazu geben, kurz durchschwenken und zusammen mit den Tomatenwürfeln in den heißen Kartoffelschnee mit Sahne, Salz und Pfeffer geben, mit dem Holzlöffel gut verrühren. Fertig zum Servieren.